Os planos de permitir que os fabricantes de uísque ingleses usem o termo “malte único” levaram a uma reação por destilarias e políticos escoceses.
Sob as propostas consideradas pelo governo do Reino Unido, “uísque de inglês único” poderia ser usado para o espírito feito por uma única destilaria na Inglaterra.
No entanto, a Scotch Whisky Association (SWA) disse que “desvaloriza” os maltes únicos porque, afirma, o método inglês seria mais simples do que o processo usado na Escócia.
Um porta -voz do Departamento de Meio Ambiente, Alimentos e Assuntos Rurais (DeFra) disse que nenhuma decisão foi tomada e o processo de inscrição estava “em andamento”.
“O que o uísque escocês faz é que é necessário a cevada maltada e cria o purê, fermenta -o e depois a destila em um local”, disse Graham Littlejohn, diretor de estratégia e comunicação da SWA à BBC Good Morning Scotland.
“O que a proposta em inglês faria é retirar os dois primeiros desses três elementos e realmente remover a conexão fundamental para colocar o uísque de malte único”.
Sob a proposta de uísque de malte único inglês, a bebida só seria necessária para ser destilada em um local, enquanto o esmagamento e a fermentação poderiam ocorrer em outros lugares.
A Guilda de Uísque Inglês disse que suas destilarias de destilarias com cervejarias locais não estão no mesmo site para usar “sua experiência em fabricação de cerveja para criar uísques inovadores e distintos”.
A guilda disse que concordou com o SWA que “a proveniência e um senso de lugar é um elemento crítico do uísque” e os grãos dos destiladores de uísque ingleses tiveram que ser provenientes do Reino Unido.
Littlejohn disse que permitir que a indústria inglesa use o termo para seu álcool “realmente prejudicaria a integridade da categoria de malte único e, com ele, a reputação da indústria de uísque escocês”.
A proposta de permitir que o uísque de malte único inglês faz parte de um aplicativo mais amplo de defra pela guilda para indicação geográfica para o uísque inglês.
Isso lhe daria status geográfico protegido, o que significa que só poderia ser usado para descrever o uísque feito na Inglaterra.
Mairi Gougeon, secretária de assuntos rurais da Escócia, disse que qualquer proposta “minar a reputação ou definição do termo malte único pode ter efeitos devastadores em nossa icônica indústria de uísque e seria totalmente inaceitável”.
Ela disse que o setor era “de grande importância econômica para a Escócia” e exportou 5,4 bilhões de libras em mercadorias no ano passado.
O primeiro ministro escocês, John Swinney, disse que o governo escocês “faria todas as representações necessárias sobre esse assunto para proteger a identidade e o caráter do uísque escocês”.
Os oponentes dos planos têm três meses para responder.
A SWA disse que responderia formalmente à consulta de Defra “para se defender de qualquer desvalorização da categoria de malte”.
