Verificou-se que alguns pós de proteína, particularmente as variedades de plantas e com sabor de chocolate, contêm metais pesados como chumbo e cádmio, de acordo com um relatório recente dos Estados Unidos.
O relatório divulgado em 9 de janeiro do Projeto Label Clean (uma organização sem fins lucrativos que examina a rotulagem de problemas de segurança) testou 160 produtos em pó de proteínas de 70 marcas líderes, representando 83 % da participação de mercado nos EUA
Os testes foram exibidos quanto a metais pesados, incluindo chumbo, cádmio, arsênico e mercúrio. O relatório não divulgou os nomes das empresas testadas ou os níveis específicos dos metais identificados no teste de cada produto.
Embora este seja um estudo nos EUA, muitos dos principais pós de proteína vendidos no país também estão disponíveis no Canadá.
“As descobertas do estudo destacam que, apesar do crescente mercado da saúde, muitos produtos podem conter níveis elevados de contaminantes não refletidos nos rótulos tradicionais de nutrição”, afirmou o relatório.
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Os pós de proteína orgânica continham, em média, três vezes mais chumbo e duas vezes mais cádmio em comparação com seus colegas não orgânicos, segundo o relatório. Pós de proteína à base de plantas (como soja, arroz, ervilhas e outras plantas) mostraram triplicar os níveis de chumbo que as alternativas baseadas em soro de leite. E pós com sabor de chocolate continham quatro vezes mais chumbo que as opções com sabor de baunilha, afirmou o relatório.
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Dependendo do nível de exposição, verificou -se que o chumbo e o cádmio causam vários problemas de saúde, incluindo danos nos rins, perda óssea, problemas reprodutivos e aumento do risco de câncer. Ambos os metais também ocorrem naturalmente no ambiente, enquanto as atividades humanas aumentaram significativamente sua presença no ambiente.
“Como resultado, está presente em quantidades vestigiais em praticamente todos os alimentos que comemos. Além do chumbo que ocorre naturalmente, os alimentos podem ser contaminados de várias fontes ”, afirmou o Health Canada em seu site. “O chumbo é generalizado no ambiente humano, portanto, fabricar um produto com zero chumbo geralmente não é possível.”
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O relatório argumentou que esses produtos químicos podem entrar em pós de proteína por meio de exposição ambiental, práticas agrícolas e materiais de embalagem.
Os pós de proteína testados pelo projeto de etiqueta limpa tiveram uma gama de resultados positivos para níveis de arsênico, cádmio, chumbo e mercúrio.
O relatório constatou que 47 % dos produtos testados excederam pelo menos um padrão de segurança federal ou estadual dos EUA. Por exemplo, sob a Proposição 65 da Califórnia, o nível máximo permitido para chumbo em produtos alimentícios é fixado em 0,5 microgramas por dia.
Para colocar isso em perspectiva, Felicia Wu, professora de segurança alimentar, toxicologia e avaliação de riscos na Universidade Estadual de Michigan, explicou que esse valor é extremamente pequeno – muito mais leve que um clipe de papel.
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No Canadá, a Health Canada define níveis máximos permitidos para contaminantes químicos, incluindo chumbo, em vários alimentos. Embora os limites específicos para pós de proteína não estejam disponíveis, os níveis máximos gerais para chumbo nos alimentos são descritos na lista de níveis máximos para vários contaminantes químicos nos alimentos.
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Por exemplo, o nível máximo de chumbo nos sucos de frutas é de 0,05 partes por milhão (ppm).
Na fórmula infantil, o nível máximo de chumbo permitido é de 0,001 ppm.
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O problema com o relatório
O chumbo e o cádmio estão ocorrendo naturalmente no ambiente e podem ser encontrados em vários alimentos (como chocolate), tornando sua detecção em alimentos sem surpresa, explicou Wu.
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Wu acrescentou que o problema real do relatório do projeto de etiqueta limpa está na falta de dados sobre como os metais foram detectados e medidos no pó de proteína.
“Os autores deste relatório nunca disseram quais suposições eles fizeram sobre a quantidade de proteína em pó que uma pessoa estava consumindo durante o dia. Portanto, não há como saber como eles o calcularam ”, disse ela.
Por exemplo, a Proposição 65 da Califórnia fornece diretrizes específicas sobre o limiar diário tolerável de chumbo, medido em microgramas, que uma pessoa pode consumir.
“Para esse tipo de informação, você precisa conhecer duas outras coisas. Primeiro, você precisa saber quanto de um alimento específico a pessoa comum consumiria por dia, por exemplo, quantos gramas? E então você precisa saber qual era a concentração de chumbo ou cádmio nesse alimento em particular ”, disse Wu.
Como o relatório não forneceu essas informações, ela disse, é impossível determinar a quantidade encontrada ou as concentrações de chumbo e cádmio nos diferentes pós de proteína.
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A Health Canada afirma que “quantidades de líder em um produto de consumo não devem representar um risco à saúde”.
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No entanto, a Agência de Proteção Ambiental dos EUA (EPA) sustenta que nenhum nível de exposição ao chumbo é seguro para os seres humanos.
“O chumbo é um metal tóxico que pode ser prejudicial à saúde humana, mesmo em baixos níveis de exposição. O chumbo é persistente e pode ser bioacumulado no corpo ao longo do tempo ”, afirmou a agência.
Crianças, bebês e fetos são particularmente vulneráveis à exposição ao chumbo, pois os órgãos e sistemas em desenvolvimento são mais suscetíveis aos efeitos tóxicos do chumbo, afirma a EPA.
Mesmo baixos níveis de chumbo podem afetar adversamente sua saúde, levando a atrasos no desenvolvimento, dificuldades de aprendizado, irritabilidade, perda de apetite, perda de peso, lentidão, fadiga, dor abdominal, vômito, constipação, perda auditiva e, em casos graves, convulsões.
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Também é arriscado para pessoas grávidas. O chumbo pode se acumular em nossos corpos ao longo do tempo, onde é armazenado nos ossos junto com o cálcio. Durante a gravidez, o chumbo é liberado dos ossos como cálcio materno e é usado para ajudar a formar os ossos do feto, disse a EPA.
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O chumbo pode não produzir sintomas específicos se consumidos em níveis baixos, disse o Health Canada, mas a exposição a grandes quantidades pode causar sintomas mais proeminentes, incluindo dores de cabeça, irritabilidade, dor abdominal, vômito, fraqueza geral e palidez.
Você deve abandonar o pó de proteína?
Esta não é a primeira vez que a liderança e outros metais são encontrados em pós de proteína.
Um relatório da Agência Canadense de Inspeção de Alimentos (CFIA) analisou metais tóxicos em alimentos selecionados entre 2018 e 2019 e descobriu que os pós de proteína tinham uma ampla gama de níveis de chumbo detectados em comparação com outros tipos de produtos (como a fórmula infantil).
Os níveis de chumbo variaram de 0 ppm a 0,237 ppm. Os pós de proteína também apresentaram os níveis mais altos de mercúrio e cádmio detectados.
Em um e -mail para a Global News na terça -feira, um porta -voz da CFIA disse que a agência inspeciona, amostras e testa uma variedade de produtos alimentícios em vários programas de monitoramento.
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“A CFIA está monitorando metais tóxicos, incluindo chumbo e cádmio, em vários pós de proteína desde 2011”, disse um porta -voz.
Tanto o cádmio quanto o chumbo foram detectados em amostras que faziam parte das pesquisas acima, no entanto, a Health Canada determinou que, com base nos níveis encontrados, nenhuma das amostras representava uma preocupação de saúde para os consumidores. ”
Quando se trata do relatório do projeto de etiqueta limpa, até que mais dados sejam fornecidos, Wu não acredita que as pessoas devem se apressar para jogar fora seu pó de proteína.
“Não acho que haja uma razão para as pessoas jogarem isso fora, mas acho que é, é claro, sempre útil para as pessoas estarem cientes e talvez solicitar mais dados”, disse ela.
As pessoas estão constantemente expostas a metais tóxicos no ambiente, portanto, a principal consideração é se o consumo de um pó de proteína específico aumenta significativamente essa exposição, disse Wu.
“E essa pergunta é algo que precisamos de mais informações antes que possamos determinar isso.”
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