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Um restaurante na Nova Inglaterra que serve churrasco defumado e comida caseira está fazendo uma grande mudança na maneira como cozinha sua comida.
O Walrus Alley, de Westport, Connecticut, anunciou que ficará completamente livre de óleo de semente.
Joseph Farrell, proprietário do Walrus Alley, disse à Fox News Digital que a decisão decorre de uma jornada de saúde pessoal.
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“Nossa casa tem sido um refúgio para uma cozinha mais natural, e afastar o restaurante dos óleos de sementes foi um empreendimento enorme”, disse ele.
“A certa altura, percebemos que tínhamos que ir em frente.”
O restaurante de churrasco Walrus Alley, de Westport, Connecticut, anunciou que está ficando totalmente livre de óleo de semente. (Alley Walrus)
Os óleos de sementes-óleos de cozinha altamente refinados à base de plantas-têm sido associados a um risco aumentado de câncer de cólon, como informou recentemente a Fox News Digital.
Farrell disse que a transição dos óleos de sementes pode ser mais fácil dizer do que fazer. Foi um desafio, disse ele, para que sua equipe mudasse a maneira como eles frutaram sua comida e quais pães usam.
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“Todo molho deve ser reconfigurado, incluindo maionese, que é a base para a maioria dos molhos”, disse Farrell.
Mesmo assim, o estabelecimento familiar e operado eliminou cada óleo de semente, mudando para sebo de carne, azeite e óleo de abacate, disse ele.
O Walrus Alley eliminou cada óleo de semente em sua preparação de alimentos – mudando para sebo de carne, azeite e óleo de abacate, no interesse de uma melhor saúde. (Alley Walrus)
À medida que o movimento Make America Healthy (MAHA) ganha vapor, os defensores da saúde vêm se reunindo atrás da remoção de óleos de sementes nos alimentos.
Vani Hari, um autor e advogado de alimentos – e um dos muitos apoiadores do novo secretário do HHS Robert F. Kennedy Jr. – disse à Fox News Digital que remover os óleos de sementes é o início de uma nova era na indústria de restaurantes. (Veja o vídeo no topo deste artigo.)
“A comida tem um gosto melhor.”
E a cadeia de restaurantes da Arizona True Food Kitchen, por sua vez, também removeu o óleo de semente de todos os 47 de seus locais em 18 estados, disse recentemente recentemente à Fox News Digital.
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Farrell observou: “Embora nossa mudança para não ser semeado veio de uma jornada de saúde pessoal, é sempre positivo ver as pessoas se concentrarem em opções mais saudáveis”.
Ele acrescentou: “Isso nos faz sentir melhor e a comida tem um gosto melhor, independentemente de como você chega a esse ponto”.
“É sempre positivo ver as pessoas se concentrarem em opções mais saudáveis”. (Alley Walrus)
Farrell alertou que, embora alguns restaurantes possam dizer que são sem sementes, podem estar perdendo a marca.
“Eles estão usando sebo de carne nos fritadeiras, mas é cortado com soja e estabilizadores, que não são saudáveis”, disse ele.
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“Ou eles não examinam os produtos que trazem, oferecendo hambúrgueres em pães carregados de óleo de sementes”.
“A conversão para ser livre de óleo de sementes realmente exige muita reflexão e reinvenção no nível comercial”, disse Farrell.
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Isso é “porque a indústria está profundamente enraizada nos óleos de sementes”, acrescentou.
